把姜、葱、花椒用温水泡20分钟。
熬油：将大葱50克、花椒8克、香菜3根、洋葱80克、姜皮25克、八角10克小火炸制金黄捞出，油备用（这油绝了，是爆汤汁的关键）
3、肉馅中放适量姜米40克、加入鸡精20克、味精15克、盐20克、料酒15克、老抽30克、生抽50克、蚝油30克。
分三次加入葱姜水，一个方向搅拌上劲，加鸡蛋和熬好的料油。
香油25克、葱花100克搅拌均匀倒入肉馅中。 包它！