把鸡蛋打入小碗备用,刚好开出了双黄蛋,哈哈。水煮开,加入白醋,我用的苹果醋,多放点也不怕。快速搅拌出漩涡,关火。碗边贴着水面滑入鸡蛋,用余温焖3-4分钟。捞出水波蛋,在厨房纸上吸干水分,动作要轻柔哦。
切半个牛油果,加入几滴青柠汁,适量盐和胡椒,拌匀成酱。抹在烤至金黄的厚吐司上。
铺上两片酥酥脆脆的培根,口感更丰富。
(此步骤可省略)可以调一个芝士酱升华一下。把ricotta cheese,香菜碎,辣椒粉(我用的辛拉面调料包),盐拌一拌就好啦!超简单的!
涂上芝士酱,铺上水波蛋,完成✅
剩下半个牛油果可以加点蕃茄丁做成guacamole,搭配玉米片一流。