后油法将面团揉至完全扩展阶段，放入温度30℃湿度75%的发酵箱发酵至原来的1.5倍大（现在的温度很适宜室温发酵）。
将面团排气后平均分割成8份，每份大概100克，擀成长方形。
将面团卷起，依次卷好所有的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟。
取一个醒发好的面团擀成长方形，大约16×6cm，再取30克豆沙擀成大概面皮一半大小，放到面皮上面。
将面皮折叠盖住豆沙，然后擀成大约13×13cm的面皮。
用刮刀分割成8条。
将每一条扭转几圈。
从上往下卷起。
放入模具。
摆好后放入温度37℃湿度75%的发酵箱发酵至模具的九分满。
发酵好了后表面刷上一层薄薄的全蛋液，放入预热好的烤箱，上火165℃下火195℃烘烤18分钟后出炉。
出炉的样子！
美美哒！
烫种的做法：100克高筋面粉加上10克细砂糖，用110克开水混合均匀后放冰箱冷藏，冷却后就可以使用，本配方可以用几次呢，不是一次放完的啊。