将牛肉切片，马蹄去皮
牛肉加盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒抓拌均匀，加入淀粉，继续抓拌，直到牛肉有一点点粘手，再加入食用油抓拌均匀，放冰箱冷藏腌制15分钟
马蹄、香菇切片，青椒去蒂去子后切小块，油条一分二撕开，再对切，然后切成约3厘米的条状
油条用中小火炸成脆油条
将锅烧热，加入油（热锅冷油），滑炒牛肉至7分熟，取出
同一个锅，将葱姜蒜爆香，加入青椒、香菇、马蹄，爆炒，香菇和青椒变软后加入牛肉，翻炒几下，再加入生抽，糖，盐调味(味道根据自身口味调节，生抽很咸的话可以不放盐)。关火，加入脆油条翻炒，出锅。