黄豆炖排骨

作者： yuxi私厨

买到黄豆就念想妈妈做的黄豆炖猪蹄了，到Coles 转一圈没有看到猪蹄，就买了排骨回来解馋，为了那胶原蛋白，还买了一块肉皮😊

用料

• 黄豆 1小碗
• 猪排骨 450克
• 肉皮 1块
• 香葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 六月鲜豆瓣酱 2勺
• 香叶.八角 适量
• 冰糖 8粒

黄豆炖排骨的做法步骤

步骤 1

将买回来的排骨和肉皮切好洗净浸泡去血水捞出沥干水份。起锅少许油热，放入葱白2段.姜3片.香叶2片.八角1个炒香，加入排骨和肉皮。

步骤 2

翻炒至变色。

步骤 3

大火转中火加入料酒2勺.生抽2勺.老抽2勺.六月鲜豆瓣酱2勺.冰糖8粒翻炒至上色，加入泡发的黄豆和没过食材的开水，盖上锅盖大火烧开转小火焖炖1小时30分钟。

步骤 4

开盖尝试一下咸淡，以个人口味是否加盐自定，我是觉刚好，仅加了香油几滴就出锅装盘享用啦。

步骤 5

香喷喷的，配上米饭超级好吃🍚🍚🤗

黄豆炖排骨的小贴士

排骨没有可用猪蹄二只替代，不喜肉皮可换成煮熟的鸡蛋。

菜谱创建时间：2021-05-25 17:47:54