烧腩肉蚝豉发菜焖冬菇

作者： 悠悠天涯心

用料

• 烧腩肉 200克
• 发菜 一块
• 香菇 一份
• 蚝豉 一份
• 姜 一块
• 蚝油 一勺
• 生抽 两勺
• 冰糖 15克
• 料酒 两勺

烧腩肉蚝豉发菜焖冬菇的做法步骤

步骤 1

海发菜剪一块 清水泡五分钟后简单滤洗干净备用

步骤 2

蚝豉用一勺料酒加姜片拌匀 倒清水浸过面 微波炉加热5分钟 再用清水轻柔的滤洗杂质 这种方法可保证洗得干净又去腥 处理后还能保持完整的一颗

步骤 3

香菇提前清水浸8小时以上 泡香菇的水滤去杂质备用 泡软的香菇剪去根部冲洗干净 加糖，生抽，蚝油，料酒，生粉 抓匀静置15分钟 再加两片姜隔水蒸半小时 蒸制好的香菇肥厚细腻 口感丰富醇厚 我用的香菇超大朵 切半处理了

步骤 4

开火爆香姜片 把切块的烧腩肉下锅煸炒至出油

步骤 5

倒香菇蚝豉翻炒 淋一大勺料酒去腥 再加一大勺蚝油两勺生抽一把冰糖炒匀

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步骤 6

步骤 6

倒泡香菇水差不多浸过面 大火煮开

步骤 7

盖盖子转小火焖煮45分钟 中间记得开盖翻动防止糊底

步骤 8

45分钟后汤汁还剩三分一

步骤 9

发菜加进去继续焖煮5分钟即可

步骤 10

肉香与香菇蚝豉的香味互融一体 发菜吸满汤汁咬起来挺爽口 是个硬菜😘

步骤 11

简单大餐来一桌🤣

菜谱创建时间：2021-05-25 16:11:35