White Balsamic香茅木瓜沙拉

作者： 没事就写菜谱

泰式原料与西式调味的碰撞，清香型巴沙米可醋与青木瓜丝的清脆爽口，再融入浓厚香甜的香茅糖浆，切块的番茄，泰式薄荷的刺激，轻微的搅拌，放上一小只可爱的芝士，撒上少许海盐，可口沙拉就是这么简单。

用料

• 香茅 5根
• 水 200克
• 糖 200克
• 白巴沙米可醋eshollot white balsamic vinegar 适量
• 布拉塔芝士 1只
• 海盐 适量
• 泰式薄荷 适量
• 青木瓜 1只
• 番茄 3只
• 青瓜 2根

White Balsamic香茅木瓜沙拉的做法步骤

步骤 1

将香茅洗净去头尾切半后用菜刀背敲打至结构稍微松散放入锅中再放入糖与水，大火煮至沸腾，转小火，十分钟后关火，自然冷却至室温待用

步骤 2

木瓜去皮后，用刨丝器将绿色部分的木瓜肉取下，加入少量白巴沙米可醋，进行浸泡半小时，再将番茄切至小块待用。

步骤 3

将青瓜切至小块，分次放入搅拌机打碎，最后应是液体状，倒出后过滤，取汁去渣。将青瓜汁与香茅汁，白沙米可醋按照4:2:1混合待用。

步骤 4

将木瓜丝、切好的番茄、薄荷放入碗中加入适量的酱汁混合，摆盘后将芝士放在沙拉的顶部。

White Balsamic香茅木瓜沙拉的小贴士

1.青木瓜可以用普通木瓜代替，青木瓜会更脆爽。 2.白巴沙米可醋最高选用红葱头酿造的会更浓香更香甜。 3.巴拉塔芝士就是马苏里拉没有可以用马苏里拉芝士代替。

菜谱创建时间：2021-05-25 09:59:35