两个脑花洗净放进碗里，放上一片姜片，少量盐（因为一会还要调韭菜花，所以要根据你韭菜花的咸度减少盐量）忽略乱入的鸡腿…顺带蒸一个吃。
板油剪碎铺在脑花上，高压锅蒸20分钟
高压锅排气后直接把鱼皮丝放进碗里，鱼皮会变软，部分融化。然后加入韭菜花和少量紫菜拌匀，口感类似豆腐脑，软软滑滑。真.脑那么好吃，为什么要吃豆腐脑！哈哈
韭菜花是灵魂
干紫菜剪一点进去，如果觉得比较稀，就多加紫菜或鱼皮。我这回鱼皮的量比较少所以看起来水踏踏，多放些鱼皮会有半融化的粘稠感，完美模仿卤汁的口感。