麻辣香脆酒鬼花生，经典零食小吃。看球煲剧不可少

作者： JiJisKitchen

很少有人不喜欢这个小零食，自己做，不放味精，不用添加剂。 吃得安心，吃完也不口渴。 如果喜欢吃花生，还可以试试酥得掉渣的花生酥饼 http://www.xiachufang.com/recipe/106077998/

用料

• 去皮花生 500克
• 干辣椒 25克
• 花椒 1小勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 糖 10克
• 盐 6克

麻辣香脆酒鬼花生，经典零食小吃。看球煲剧不可少的做法步骤

步骤 1

去皮花生用清水浸泡 30分钟

步骤 2

冲洗干净后沥干水分

步骤 3

装入保鲜袋或合适的容器中，放入冰箱冷冻一晚 ‼️冷冻，是冰箱放冰块，冰淇淋的那一层。

步骤 4

辣椒干，用剪刀，或刀切成小段。 ‼️为了迁就家里的小孩子，我的这个麻辣程度是小麻小辣，只要是能吃一点点的辣的小孩都能吃，喜欢重麻重辣的可以自行添加相关食材的份量。

步骤 5

锅中倒入多一点的食用油，冷锅冷油直接倒入冷冻好的花生仁。 ‼️炸花生一定要冷锅冷油开始炸，花生不需要解冻。

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步骤 6

步骤 6

全程中小火炸，适当的时候用锅铲翻动一下

步骤 7

直到稍稍变得浅金黄色就把花生捞出

步骤 8

然后转大火，把油温升高，然后再次倒入花生复炸。 ‼️复炸这次要大火炸，一旦颜色变深，立刻捞出花生

步骤 9

复炸我大概用了10-20秒

步骤 10

小心的將油从锅里倒出

步骤 11

留少许底油，炒香辣椒，花椒，八角和香叶

步骤 12

倒入炸好的花生，快速翻炒均匀后，先关火

步骤 13

关火后才加入糖和盐，拌匀即可出锅

步骤 14

彻底放凉后麻辣香脆好吃的酒鬼花生就完成了

步骤 15

‼️彻底冷却以后用干净的密封容器装起来可以放蛮久的

麻辣香脆酒鬼花生，经典零食小吃。看球煲剧不可少的小贴士

如果喜欢吃花生，还可以试试酥得掉渣的花生酥饼 http://www.xiachufang.com/recipe/106077998/

菜谱创建时间：2021-05-25 01:24:50