蜜汁肉脯

作者： 旺仔小厨娘

简单的材料，有点麻烦的工序！却能做出宝宝最喜欢的肉脯，可以当零食也可以当配菜！

用料

• 猪肉 500克（可以加点肥肉）
• 蚝油 20克
• 生抽 5克
• 细砂糖 50克（喜欢低糖的可以自由调节）
• 白芝麻 适量
• 蜂蜜 适量（蜂蜜与水的量1：1）
• 胡椒粉 2克
• 盐 5克
• 料酒 8克
• 老抽 5克

蜜汁肉脯的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切块备用，我加了点肥肉，能让肉脯油润软嫩一点

步骤 2

料理机少量多次搅打细腻

步骤 3

搅打好的肉沫里，加入除了蜂蜜白芝麻外，其他所有调料，搅拌均匀

步骤 4

可以戴手套反复搅打上劲，腌制好的肉放入冰箱冷藏两小时入味

步骤 5

硅油纸放上腌制好的肉沫，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成薄薄的肉片，大概0.3cm（厚度可以自己控制）薄一点容易熟

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步骤 6

步骤 6

擀平的肉片 烤箱预热上下火150°预热10分钟

步骤 7

放入烤箱上下火150°烤10分钟

步骤 8

烤完第一次是这样的，缩水了！正常的。

步骤 9

烤完第一次记得倾斜烤盘，把烤出来多余的水分沥干，我直接用纸巾吸掉了

步骤 10

然后用调好的蜂蜜水，刷肉脯表面，撒上白芝麻，放入烤箱再烤5分钟，两面都要刷蜂蜜水撒芝麻。

步骤 11

第一次刷蜂蜜水，这是反面刷好蜂蜜水撒芝麻，放进烤箱烤好。再拿出来两面刷一次蜂蜜水，最后烤5分钟，就可以出炉了！

步骤 12

烤完在阳光下，好有食欲！

步骤 13

烤前和烤好之后缩小了大概一半

步骤 14

晾凉的肉脯用辅食剪，剪成块状

步骤 15

大概是这样

步骤 16

我这次做的是超薄的

步骤 17

边边角角好脆好香，剪下来马上就被吃掉了！

步骤 18

最后打包送朋友分享

步骤 19

给自己娃儿留一些，好吃😋

蜜汁肉脯的小贴士

记得要在第一次烤好后沥干水分！还有如果二十分钟烤完，肉脯还有明显汁水，就再放入烤箱烤几分钟，烤干点更好吃，也更好存放。 大家做好了就发作品来分享一下吧！

菜谱创建时间：2021-05-25 00:43:16