准备好小纸杯，美的烤箱扭到上下火190℃预热。 迅速分蛋。先加一半糖到蛋白盆里，打发至九分，接近干性。再只加油到蛋黄糊里，充分乳化至发白后，加另一半糖及牛奶打匀，再筛入所有粉类，低速打匀即可。 蛋白分三分之一到蛋黄糊里切拌，再倒回蛋白盆里切拌混匀。
保持190℃火力，进烤箱，烤网上加盖一层油布/遮挡物，烤20分钟后，会膨胀至最高，但没有上色。此时底火调整到150℃，上火调整到210℃，五分钟，再迅速打开箱门抽出遮挡，在炉边守三分钟至上色满意！ 如图就是我觉得满意的状态，拍了个照就端出来了。趁热吃，巨香巨嫩，duangduang的，超好吃😋！
这组织不是我吹，我跟我娃一口气各吃三个。
如图是彻底放凉之后，回缩程度比正常舒芙蕾好多了，但是口感真的超级无敌像。 冷吃依然很香很软嫩，有点类似日式轻芝士。