45克油+60克牛奶+15克白砂糖，搅拌至乳化，加入8克抹茶粉，搅拌均匀，加入40克低粉，搅拌均匀。加入5个蛋黄，搅拌均匀。
5个蛋白+30克白砂糖，用打蛋器打发至打钩状
烤盘铺上油纸，撒上若干蜜豆
烤箱150度预热，蛋黄糊和蛋白霜搅拌均匀，倒入烤盘，震动几下。放进烤箱，150度15分钟
拿出后倒扣，两三分钟后卷起，放进冰箱定型半小时即可切片。