梅子酱，青梅酒，盐渍青梅

作者： 咔豆呀

Flag立了好久啦，第一次拼夕夕拍的福建青梅，到手里已经是黄梅了，没法泡酒，那就做成梅子酱吧 某宝又拍了云南青梅，到手很棒，青青的，很脆，青梅酒，有啦

用料

• 青梅 斤4~5
• 腌制盐 克300~400
• 黄冰糖 克1000
• 米酒 1200ml

梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤

步骤 1

洗好的梅子用盐水浸泡

步骤 2

盐水浸泡过的青梅洗净，凉水煮开，去皮，再放入不粘锅熬制，同时放黄糖，由于我加了点水，小火，熬了得三四十分钟，意识到熬的时候不需要加水的

步骤 3

收汁到胶状，装罐，凉凉，放冰箱冷藏。

步骤 4

青梅洗净，盐水浸泡，然后洗净去蒂，凉干

步骤 5

一层黄糖一层盐，放罐内，倒酒，期待八月呀

步骤 6

有剩下的梅子就盐渍啦

步骤 7

七天之后的状态，青梅有变黄，黄糖还没有完全融化，盐渍青梅出的汁已经沒过了梅子

步骤 8

七天之后的状态呀

梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的小贴士

我是第一次尝试啦，期待八月 梅子酱放多少糖呢，自己尝尝就好啦，随煮随尝 用量呀，随意啦

菜谱创建时间：2021-05-23 22:05:27