香喷喷家庭版羊排抓饭

作者： 寻找兰彻

用料

• 羊排或者羊腿 一斤到两斤
• 胡萝卜 2根
• 洋葱 半个
• 生姜 几片
• 盐、胡椒粉、花椒粉、孜然粉 适量勺
• 大米 3-4杯

香喷喷家庭版羊排抓饭的做法步骤

步骤 1

羊排和羊腿（上面肉越多越好）洗干净放锅里添凉水没过骨头，加入生姜和洋葱或者大葱，开火。水开撇去浮盖盖子小火煮半个小时到四十分钟（时间长短取决于羊是羊娃子肉嘛还是老山羊肉，还有你是不是有一口好牙）

步骤 2

炖肉的时候先把米淘洗好，用温水泡上。胡萝卜洋葱处理好准备切。

步骤 3

胡萝卜切成指头粗细的粗丝（原谅我的刀工，包你找不到形状一模一样的胡萝卜）洋葱碎

步骤 4

锅内倒油炒洋葱和胡萝卜，先下洋葱炒香再下胡萝卜，油可以多一些。

步骤 5

下肉一起炒，加盐（肉和菜都要尝起来咸咸的，因为后面要加米）、胡椒粉、花椒粉，孜然粉，尽情翻炒吧！

步骤 6

吵得差不多后把炒好的肉菜倒入电饭煲，再放大米，最后加些肉汤和开水，没过米饭，比做米饭的水少一些，因为胡萝卜还要出水。再撒一些洗干净的葡萄干或者杏干。放入电饭煲，打开煮饭键。

步骤 7

哒哒，香喷喷的抓饭出锅了！菜和饭搅拌均匀就可以开吃了。在新疆一般抓饭都是配凉菜皮辣红（皮芽子、辣椒、西红柿切碎拌一块放点盐和醋）吃，丰富了营养又开胃！

香喷喷家庭版羊排抓饭的小贴士

个人觉得做抓饭有几点非常重要 1.米要至少提前一个小时泡上，泡两个小时最好，充分吸收水份。 2.一定一定要用开水，米做出来才好吃。 3.孜然一定不要少，孜然羊肉就是绝配！ 4.葡萄干和杏干可以不加，加了可以提升味道的层次。

菜谱创建时间：2021-05-23 20:21:33