老上海炸猪排

作者： 陌上杨柳醉春烟

炸猪排配上辣酱油，嗲！

用料

• 带骨猪排 4块
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 盐 适量
• 面包糠 适量

老上海炸猪排的做法步骤

步骤 1

猪排一定要先用刀背敲一敲，把肉打松 用葱姜料酒、适量盐腌制猪排20min

步骤 2

淀粉适量

步骤 3

面包糠适量，面包糠太大可以用擀面杖擀碎点儿，我用的是针状的，很细。

步骤 4

蛋液打好

步骤 5

腌制好的猪排裹一层蛋液

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步骤 6

步骤 6

再裹一层淀粉，裹一层蛋液

步骤 7

接着再把面包糠裹上去，按一按压一压，让面包糠粘的牢牢的

步骤 8

锅中倒油，油温八成热，把猪排放进锅中炸至两面金黄，约5-6min

步骤 9

香酥美味！

老上海炸猪排的小贴士

1⃣️猪排一定要用刀背捶一捶，也可以用松肉锤捶一捶，把肉打松。 2⃣️蛋液——淀粉——蛋液——面包糠

菜谱创建时间：2021-05-23 11:26:22