柔软小面包

作者： 大桃子麻麻

周末白天陪孩子疯，晚上孩子睡觉以后的时光属于我自己！人做自己喜欢的事情真的不累！

用料

• 面包粉 400克
• 冷酸奶（买的） 250克
• 冷淡奶油 30克
• 糖 40克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 小鸡蛋 1个
• 耐高糖酵母 4克

柔软小面包的做法步骤

步骤 1

秤好所有材料（淡奶油跟酸奶都是冷藏的）

步骤 2

把除了盐跟黄油以外所有的材料放厨师机里揉成这个状态

步骤 3

加入盐跟黄油

步骤 4

揉至手膜室温发酵两倍大

步骤 5

戳洞不回缩

步骤 6

面团排气后分割成16个小面团

步骤 7

面团滚圆

步骤 8

摆28✖️28烤盘里，放烤箱发酵功能40分钟

步骤 9

撒粉用刀片划几刀

步骤 10

也可表面刷蛋液，用沾水的擀面杖戳黑芝麻点缀（撒芝麻也可以）

步骤 11

烤箱180度预热，中下层烤20分钟（中途上色记得盖锡纸）

步骤 12

这个小面包做迷你汉堡正好！

柔软小面包的小贴士

面粉吸水性不同，酸奶可增减10克！

菜谱创建时间：2021-05-23 00:18:46