生酮咖啡蛋糕

作者： 费费费奥娜

很棒的配方，香甜且没有糖分摄入的压力，原配方的黄油量加杏仁粉会略微有点腻，所以减了黄油用量，烤好后要冷藏过夜才最好味！

用料

• 爱乐薇黄油 30g
• 爱乐薇淡奶油 20g
• 鸡蛋 1个
• 爱乐甜零卡烘焙糖 40g
• 速溶咖啡粉 6g
• 杏仁粉 60g
• 椰浆粉 10g
• 泡打粉 2g
• 核桃 适量
• 扁桃仁片 适量

生酮咖啡蛋糕的做法步骤

步骤 1

先发一个配料全家福： 用到了爱乐薇的淡奶油和黄油，以及爱乐甜零卡烘焙糖粉。

步骤 2

液体类配料放在一起。

步骤 3

粉类配料放在一起。

步骤 4

黄油放入微波炉热30秒至融化，稍微放凉后加入淡奶油和鸡蛋。（不要超过30秒，不然会崩的满微波炉都是，不要问我怎么知道的。）

步骤 5

充分混合成液体糊。

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步骤 6

步骤 6

加入所有粉类配料。速溶咖啡粉我用了2颗原味的永璞冻干咖啡，5～6克左右都可以。

步骤 7

充分翻拌成顺滑的面糊。

步骤 8

翻拌后的面糊，略微有一些颗粒，但是不要紧。烤箱170°提前预热。

步骤 9

磨具薄薄涂一层黄油，倒入面糊，磕几下震掉面糊中的气泡。

步骤 10

表面撒上你喜欢的坚果，我放了核桃仁和扁桃仁片。

步骤 11

放入预热好的烤箱，170°烤30分钟即可。

步骤 12

烤好后晾凉会轻微回缩，但可以接受。不用脱模，直接放入冰箱冷藏过夜。

步骤 13

我用100克淡奶油加20克爱乐甜零卡烘焙糖粉打发，加草莓、蓝莓装饰了一下。要说一下，零卡糖粉超级容易打发，非常喜欢！

生酮咖啡蛋糕的小贴士

这个配方非常快手，如果不拍食谱的话，我基本上1个碗搞定全部步骤，特别省事！用量方面，我用6连模做了2个蛋糕，也可以把配方翻2到3倍，一次多做一些，冷冻起来慢慢吃。生酮饮食期间，对自己好一些哦～

菜谱创建时间：2021-05-22 22:22:11