准备好各种调料。 黄瓜切丁备用。 花生米备用。
鸡肉切小块洗净晾干。油温7成热时入锅炸，炸至熟透，表面微焦。
起油锅，下姜，蒜，花椒； 煸香后下炸好的鸡肉； 撒盐、糖，淋入酱油，酒，蚝油，翻炒均匀入味； 下黄瓜，炒至断生； 下花生米，翻炒均匀，即可出锅。