粉色心情——八寸酸奶慕斯

作者： 夏日水仙1976

夏天到了，清新的酸奶慕斯可以加入午后甜品系列了，这款蛋糕用的是爱乐薇零卡糖粉，所以吃起来负担不大，哈哈！

用料

• 戚风蛋糕 八寸一个
• 市售原味酸奶 400克
• 爱乐薇淡奶油 500克
• 爱乐薇零卡糖粉 40克
• 吉利丁片 4片
• 粉色奥利奥去夹心 50克

粉色心情——八寸酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

事先烤好一个八寸戚风蛋糕，也可以烤一个六寸的，（我的六寸模具借给朋友了，只能烤一个八寸的了），烤蛋糕用的是零卡糖粉，和正常糖量一样

步骤 2

烤好的蛋糕平均分成三份，其中两片剪小一圈，如果是六寸的就不用剪小了

步骤 3

准备好慕斯所用食材，如果用自己做的无糖酸奶，糖粉要翻倍，需要80克，我用的是市售酸奶所以糖粉40克

步骤 4

吉利丁片用冷水泡软

步骤 5

糖粉加入淡奶油中，用打蛋器搅打至七分发（微微能流动即可）

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步骤 6

步骤 6

吉利丁片泡软后沥干水分，隔热水融化

步骤 7

吉利丁片融化后倒入酸奶里搅拌均匀

步骤 8

再将酸奶倒入淡奶油中搅拌均匀

步骤 9

八寸模具里放一片蛋糕

步骤 10

倒入慕斯液的一半，再放入第二片蛋糕（如果慕斯液比较稀就放冰箱冷藏一会儿，再放第二片蛋糕）我的慕斯液比较稠，就可以直接放第二片蛋糕了，然后再倒入剩下的慕斯液，刮平表面，进冰箱冷藏五个小时左右，也可冷冻一小时

步骤 11

奥利奥用料理机打成粉末

步骤 12

蛋糕冷藏好后脱模，方法是：蛋糕下放一个杯子，用吹风机热风吹一下，或者热毛巾焐一圈，很容易就脱模了，脱好模后用筛网筛上奥利奥粉

步骤 13

切开享用吧

步骤 14

剩下的那一片蛋糕正好可以做两个肉松小贝

菜谱创建时间：2021-05-22 15:19:31