准备工作: 1⃣️烧一锅水,大火烧开; 2⃣️🔥中小火炒手粉,即糯米粉炒出香味,微微发黄,可以闻出香味的哦!
糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶,搅拌均匀,过筛,倒入大平底碗(好熟),保鲜膜扎洞,大火蒸半小时,只要碗底无液体,全部都熟了就行。
趁热放黄油15g,不烫手后把黄油揉进面团 双手来回拉扯几分钟,直到变得有弹性,如图,很有延展性哦,手感很好👍。
撒手粉防粘,揉成一条,切35g/个。
擀皮,中间厚两边薄,擀大片,放进模具比模具大一点就行。⚠️手粉要记得多多地撒,不然会粘哦~~~ps:皮也不用太大太薄,感觉会不够硬挺。
放入小碗中 ,奶油围边帖皮挤,加入奥利奥碎/草莓粒/芒果粒等,再用奶油封顶,像包包子一样包起来,再把顶端剪掉,再抹点手粉。
发现我买的雪媚娘托太小了,还是蛋黄酥的盒子能塞。