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雪媚娘,这个皮拉丝儿~

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作者: King_豬豬
皮是拉丝儿的!!!擀得薄也不容易破,我做了11个。 用的是肥猪猪的方子吖!觉得皮有一点甜,菜谱减了一些糖。

用料

雪媚娘,这个皮拉丝儿~的做法步骤

步骤 1

准备工作: 1⃣️烧一锅水,大火烧开; 2⃣️🔥中小火炒手粉,即糯米粉炒出香味,微微发黄,可以闻出香味的哦!

步骤 2

糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶,搅拌均匀,过筛,倒入大平底碗(好熟),保鲜膜扎洞,大火蒸半小时,只要碗底无液体,全部都熟了就行。

步骤 3

趁热放黄油15g,不烫手后把黄油揉进面团 双手来回拉扯几分钟,直到变得有弹性,如图,很有延展性哦,手感很好👍。

步骤 4

撒手粉防粘,揉成一条,切35g/个。

步骤 5

擀皮,中间厚两边薄,擀大片,放进模具比模具大一点就行。⚠️手粉要记得多多地撒,不然会粘哦~~~ps:皮也不用太大太薄,感觉会不够硬挺。

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步骤 6
步骤 6

放入小碗中 ,奶油围边帖皮挤,加入奥利奥碎/草莓粒/芒果粒等,再用奶油封顶,像包包子一样包起来,再把顶端剪掉,再抹点手粉。

步骤 7

发现我买的雪媚娘托太小了,还是蛋黄酥的盒子能塞。

菜谱创建时间:2021-05-22 08:39:28
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