‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐

作者： 夕阳珍

五彩缤纷的水果慕斯蛋糕，酷爱奶油味星人的超爱～ 水果装饰部分可以自由搭配哦！

用料

• 饼干底：
• 奥利奥饼干碎 80克
• 爱乐薇淡味黄油 30克
• 慕斯部分：
• 爱乐薇淡奶油 150克
• 奶油奶酪 150克
• 爱乐甜零卡糖粉 15克➕10克（奶酪用）
• 酸奶 100克
• 朗姆酒（可忽略） 1勺（约8克）
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 水果装饰部分：
• 草莓慕斯蓝莓丁 120克左右
• 吉利丁片 2.5克
• 纯净水 80克

‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

饼底：黄油微波炉叮咚至半融化，加奥利奥饼干碎，搅拌均匀。 6寸蛋糕模，底部垫一张油纸，倒入拌好黄油的饼干碎，均匀的铺平压实压紧（可用擀面杖包上保鲜膜，轻轻敲打压实），饼底完成，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

慕斯层：吉利丁片提前加冰水泡发备用。奶油奶酪加热软化，加零卡糖粉搅打至丝滑无颗粒状态。再分次加入酸奶，继续搅拌至顺滑。

步骤 4

牛奶微波炉叮咚加热至50～60度，一次加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化（如果还有少许没有融化的，可以再次叮咚10秒，注意⚠️温度不要超过60度），稍稍冷却一下备用

步骤 5

淡奶油加零卡糖粉打发至有纹路易消失的程度（像一般酸奶的厚度即可），再加入到奶油奶酪糊中翻拌均匀。 然后加入冷却后的吉利丁牛奶，混合均匀。最后再加入朗姆酒再次翻拌均匀（这步不喜欢的可以忽略）。

步骤 6

搅拌均匀的慕斯糊倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 7

水果装饰部分：吉利丁片提前用冰水泡发，纯净水微波炉叮咚至50度左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。水果切块备用。

步骤 8

冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕，铺上各种水果丁，倒入冷却后的吉利丁水溶液，盖上保鲜膜继续冷藏3小时左右至凝固即可。

步骤 9

脱模：取出完成后的慕斯蛋糕，用电吹风将蛋糕模具周边吹一圈，再用大小适中的瓶子从底部顶出即可。

步骤 10

五彩缤纷的慕斯蛋糕就这样大功告成，可以尽情享用啦！

‼️缤纷水果慕斯蛋糕🍓🥭🫐的小贴士

1.加热融化的吉利丁片的水或牛奶，温度50度左右，千万不要错过60度哦！不然会影响蛋糕的凝固。

菜谱创建时间：2021-05-21 23:06:05