准备好所需材料。
饼底：黄油微波炉叮咚至半融化，加奥利奥饼干碎，搅拌均匀。 6寸蛋糕模，底部垫一张油纸，倒入拌好黄油的饼干碎，均匀的铺平压实压紧（可用擀面杖包上保鲜膜，轻轻敲打压实），饼底完成，放冰箱冷藏备用。
慕斯层：吉利丁片提前加冰水泡发备用。奶油奶酪加热软化，加零卡糖粉搅打至丝滑无颗粒状态。再分次加入酸奶，继续搅拌至顺滑。
牛奶微波炉叮咚加热至50～60度，一次加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化（如果还有少许没有融化的，可以再次叮咚10秒，注意⚠️温度不要超过60度），稍稍冷却一下备用
淡奶油加零卡糖粉打发至有纹路易消失的程度（像一般酸奶的厚度即可），再加入到奶油奶酪糊中翻拌均匀。 然后加入冷却后的吉利丁牛奶，混合均匀。最后再加入朗姆酒再次翻拌均匀（这步不喜欢的可以忽略）。
搅拌均匀的慕斯糊倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏过夜。
水果装饰部分：吉利丁片提前用冰水泡发，纯净水微波炉叮咚至50度左右，放入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。水果切块备用。
冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕，铺上各种水果丁，倒入冷却后的吉利丁水溶液，盖上保鲜膜继续冷藏3小时左右至凝固即可。
脱模：取出完成后的慕斯蛋糕，用电吹风将蛋糕模具周边吹一圈，再用大小适中的瓶子从底部顶出即可。
五彩缤纷的慕斯蛋糕就这样大功告成，可以尽情享用啦！
1.加热融化的吉利丁片的水或牛奶，温度50度左右，千万不要错过60度哦！不然会影响蛋糕的凝固。