3款磅蛋糕（咖啡可可，草莓奶酪，杏仁黑芝麻）

作者： Ez_简单

3款磅蛋糕，各自都有不一样且分明的特色。磅蛋糕简单好做，1晚的回油就会带来另一种口感。模具（18.2*9.2*6）*3

用料

• #咖啡可可磅蛋糕
• 低筋面粉 100g
• 可可粉 20g
• 泡打粉 5g
• 红糖 50g
• 白糖 20g
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50g
• 植物油 20g
• 咖啡 70g
• 巧克力 （可选）牛奶/黑巧
• #草莓奶酪磅蛋糕
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 5g
• 白糖 45g
• 鸡蛋 1个
• 奶油奶酪 100g
• 草莓酱 95g
• 牛奶 70g
• 植物油 70g
• #杏仁黑芝麻磅蛋糕
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 5g
• 白糖 70g
• 鸡蛋 1个
• 植物油 70g
• 杏仁露 70g+20g
• 黑芝麻酱（无糖） 35g

3款磅蛋糕（咖啡可可，草莓奶酪，杏仁黑芝麻）的做法步骤

步骤 1

咖啡可可：首先融化50g黄油

步骤 2

融化好的黄油加入20g植物油

步骤 3

加入50g红糖，20g白糖，搅拌至图中的样子

步骤 4

分次加入全蛋液

步骤 5

全部混合好之后，加入70g咖啡

步骤 6

加入1/4小勺的香草精

步骤 7

筛入100g低筋面粉，20g可可粉，5g泡打粉

步骤 8

面糊翻拌均匀

步骤 9

倒入模具中（模具涂油，铺油纸）

步骤 10

中间放上巧克力，刮刀将巧克力用面糊盖上

步骤 11

烤箱预热180度，烤制30-35分钟

步骤 12

草莓奶酪：植物油70g加45g糖

步骤 13

简单混合之后，分次加入全蛋液，加入软化好的奶油奶酪

步骤 14

混合好之后（状态像软化的很厉害的黄油），加入70g牛奶

步骤 15

加入95g草莓果酱

步骤 16

筛入干粉，120g低筋面粉+5g泡打粉

步骤 17

同样倒入模具中，烤箱180度，烤30-35分钟，10分钟时拿出划口

步骤 18

杏仁黑芝麻：70g植物油加70g糖

步骤 19

简单混合之后，分次加入全蛋液

步骤 20

混合好之后，加入杏仁露70g（不是饮料）

步骤 21

筛入干粉，120g低筋面粉+5g泡打粉

步骤 22

分次两份，一份加入35g黑芝麻酱，20g杏仁露（黑芝麻酱的加入会使面糊变稠）

步骤 23

先将黑芝麻蛋糕糊倒进模具中，将表面整理平整

步骤 24

挤上杏仁蛋糕糊

步骤 25

表面稍微整理平整

步骤 26

烤箱180度，烤30-35分钟，10分钟时拿出划口

步骤 27

完全放凉的蛋糕，用保鲜膜包起来，放进冰箱回油

步骤 28

三款切面，巧克力的有流心

3款磅蛋糕（咖啡可可，草莓奶酪，杏仁黑芝麻）的小贴士

咖啡可可磅蛋糕： 1.红糖可以用白砂糖替代 2.黄油可以用植物油替代 杏仁黑芝麻： 1.杏仁露不是饮料；饮料香气可能没有这么足，要是用饮料的话，糖量要减少 2.黑芝麻酱是纯的，无糖的

菜谱创建时间：2021-05-21 18:55:49