红烧肉 无油版

作者： 阿可吗

用料

• 五花肉 500克
• 八角 1个或2个
• 香叶 2片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 1小勺
• 姜 3片
• 干辣椒 1个
• 糖 1小勺
• 蚝油 1勺

红烧肉 无油版的做法步骤

步骤 1

肉切成小块 冷水下锅 放葱段 姜片一勺料酒 肉变色捞出肉 温水冲洗

步骤 2

另外准备姜片 八角 葱段 蒜末

步骤 3

锅里不放油 直接倒入五花肉翻炒

步骤 4

翻炒变色出油 放入葱 姜蒜 八角香叶继续翻炒1分钟 放入先放糖 再放两勺生抽➕一勺老抽➕一勺料酒➕一勺蚝油➕一小勺盐放➕一个干辣椒

步骤 5

倒入热水没过食材 大火煮开 转小火 焖煮40分钟 40分钟过后如果没有烂可以加2小碗水小火再炖一下

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步骤 6

步骤 6

肉烂大火收汁

菜谱创建时间：2021-05-21 17:43:06