家常红烧肉.好吃又下饭

作者： Tommy_rmzw

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 4到5片
• 冰糖 5克
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 3个
• 料酒 2勺
• 葱 1根
• 十三香 1勺
• 生抽 2勺
• 鹌鹑蛋 14个
• 耗油 少许
• 盐 1勺
• 桂皮 1块
• 料酒 少许

家常红烧肉.好吃又下饭的做法步骤

步骤 1

准备五花肉，切块,鹌鹑蛋煮好去皮，觉得不够可以再切一个土豆如图。

步骤 2

准备，香叶，冰糖，干辣椒，八角，姜片，桂皮。 葱白切段，葱叶切沫。

步骤 3

起锅烧水，下入五花肉，煮沸，捞出浮沫。

步骤 4

捞出五花肉用清水洗净

步骤 5

五花肉在一旁备用

步骤 6

起锅烧油，油热后下入冰糖，炒糖色儿。

步骤 7

糖色儿炒成红棕色，即可准备下入五花肉。

步骤 8

下入五花肉，大火翻炒至上色

步骤 9

下入葱段，姜，香叶，八角，干辣椒，桂皮，继续翻炒。

步骤 10

倒入料酒，去腥。

步骤 11

加老抽上色，再加耗油，生抽调味。

步骤 12

再加入鹌鹑蛋，加温开水没过肉，转中火开始炖。

步骤 13

之后加入盐，十三香，鸡精，继续炖一个小时，转大火收汁。

步骤 14

出锅装盘，再把之前的葱沫撒撒上做点缀。

家常红烧肉.好吃又下饭的小贴士

用温开水炖肉的原因是，这样能更好的把肉炖烂，使其不柴。

菜谱创建时间：2021-05-21 12:37:29