超简单的广式绿豆沙

作者： 榆秋

夏日炎炎，来一碗冰镇绿豆沙，爽晒！ 尝试了各路大神的简易做法，最后总结出还是“阿李厨房”的做法最适合自己。

用料

• 绿豆 150克
• 片糖 一块约100克
• 陈皮 一片约2克
• 姜片 一块约4克
• 清水 1.5升

超简单的广式绿豆沙的做法步骤

步骤 1

准备食材：绿豆150克、片糖1块约100克、陈皮一块约2克、姜一块约4克

步骤 2

第一步：取一碗温水浸泡陈皮

步骤 3

第二步：取锅，倒入150克绿豆及600毫升清水，开大火煮沸，煮沸后关火加盖焖10分钟

步骤 4

闷好的绿豆还是硬的，捞出来用清水搓洗干净。

步骤 5

煮焖绿豆的15分钟里陈皮也泡软了，用小刀把陈皮表面的白囊刮去（也可以不刮去白囊）

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步骤 6

步骤 6

洗净刮干净白囊的陈皮用剪刀剪成细丝

步骤 7

第三步：另取1.5升清水和洗好的绿豆一起入锅，开大火，下入陈皮丝和姜片

步骤 8

水开后，加盖、小火煮35分钟

步骤 9

小火煮35分钟后，下片糖，继续小火煮5分钟，煮化。

步骤 10

小火煮够40分钟的绿豆开花了🌼，关火，放凉，入冰箱冰镇，开吃！

超简单的广式绿豆沙的小贴士

1、第一轮煮豆加闷豆一共15分钟，第二轮煮豆40分钟，一个小时内基本可以搞定、不用提前泡豆，挺省事的方法。2、第一轮煮豆的绿豆可以不洗。3、150克绿豆配1500毫升清水可以煲5碗绿豆沙，水量建议不低于1200毫升，4、第二轮煮豆全程小火，尽量使用大一点的锅来煲，不溢锅就无需守着，调好闹钟煮够时间即可。

菜谱创建时间：2021-05-20 23:57:56