黑全麦馒头（减脂必备）

作者： 伊妈紫水晶

用料

• 黑全麦粉 250克
• 鸡蛋一个＋牛奶 160克
• 鲜酵母（干酵母3克） 9克
• 盐 1克
• 橄榄油或椰子油 10克

黑全麦馒头（减脂必备）的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、鸡蛋+牛奶一共160克、盐放入主锅设置30秒/速度3−6混合面粉。

步骤 2

揉面模式2分钟揉好面团，取出搓长条平均分成8个约50克的剂子，用保鲜膜盖上分好的剂子防干，每个剂子用手揉搓40到50下搓圆，摆入垫了油纸或者刷油的蒸盘盖盖室温发酵15分钟。

步骤 3

搓圆后的样子。

步骤 4

发酵15分钟后主锅加入600克水，架上蒸锅组设置25分钟/V/速度1蒸煮。

步骤 5

取下蒸锅组取出馒头，趁热享用。

黑全麦馒头（减脂必备）的小贴士

鸡蛋和牛奶可以换成160克水，只是口感稍差点。

菜谱创建时间：2021-05-20 21:52:45