苹果酱黄油面包

作者： 喜欢草莓的蒲公英

想快点把自制苹果酱消耗掉

用料

• 高粉 200g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 酵母 2-3g
• 蛋黄 1个
• 水 100g
• 黄油 25g
• 黄油 适量（入烤前使用）
• 苹果酱 适量

苹果酱黄油面包的做法步骤

步骤 1

不锈钢盆里放入面粉、糖、盐、酵母、蛋黄（我这个20g的样子）、水（如果蛋黄比较大水就稍微少一点点）

步骤 2

用刮刀或者筷子搅拌到没有干粉，当然手揉一下也可以，盖上保鲜膜醒发20分钟，这个时候可以把25g黄油从冰箱取出来常温软化一下，

步骤 3

把25g常温黄油放面团里一起揉到面团光滑，（不用揉出膜的，）盖保鲜膜发酵一个小时

步骤 4

这有2-3倍大了吧

步骤 5

然后分成8份（我这里一份是45g）揉成团

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步骤 6

步骤 6

盖上打湿毛巾醒发10分钟（毛巾打湿后要拧到没有水滴下来哦，）

步骤 7

取一个面团用手指腹压扁然后翻面放上自己之前做好的苹果酱，包你想包的内容都可以，

步骤 8

苹果酱有点湿湿的不怎么好收口，按照这个十字方法捏起来感觉不错，选你自己熟练的方法就好

步骤 9

把几个角角提到中间捏在一起

步骤 10

像个肉包子

步骤 11

选自己家有的磨具把整好型的面团收口朝下放入磨具里，（有些磨具需要涂黄油才好脱模，如果是这样，放入面团前一定不要忘记涂黄油呀）最好是做一个放一个，免得做完最后一个，第一个都变大了（天气热），放进烤箱自然发酵1小时，天气热不需要借助烤箱的发酵功能），发酵好后面团表面放些黄油，

步骤 12

烤箱预热190度，烤20分钟，记得看情况盖锡纸哟！

步骤 13

漂亮的脱模

步骤 14

拉丝效果

步骤 15

真的很好吃呀！

菜谱创建时间：2021-05-20 21:10:28