1、少量盐、酱油、生粉腌制排骨（等15分钟） 2、胡萝卜洗净切片、干香菇泡发洗净切条 3、热锅下油丢蒜和姜爆香味，大火下胡萝卜翻炒；炒五六分钟后加入排骨（排骨可以每面留的时间久一点再翻炒）；再炒几分钟加香菇，再翻炒两下 4、加适量开水，盖上盖子小火焖20分钟，收汁出锅