鲜掉眉毛系列-虾虾蘑菇豆腐煲

作者： 无花果与葱油鸡

果然鲜美的菜肴最抓人胃袋了！

用料

• 滑豆腐 一块
• 冷冻虾 6只
• 蘑菇 随意搭配
• 火腿肠 一根
• 皮蛋 1-2个
• 香菜（可选） 随意
• 葱 一根
• 姜 几片

鲜掉眉毛系列-虾虾蘑菇豆腐煲的做法步骤

步骤 1

【备菜】皮蛋煮一下，切小块；火腿切丁，香菜切段；小葱，分葱白葱绿切葱花；姜切丝；冷冻虾仁从背部一破两半，加料酒、盐、生粉、白胡椒腌一会儿。

步骤 2

【备菜】选择喜欢的蘑菇洗净

步骤 3

【备菜】一勺淀粉，一点鸡精，几甩蚝油，怼凉水调碗汁。

步骤 4

【炒制】热锅凉油，中火下入火腿丁、皮蛋丁、葱白、姜丝，翻炒出香味。

步骤 5

【炒制】下入蘑菇，翻炒至蘑菇软瘪下去。

步骤 6

【炒制】加没过食材的开水！

步骤 7

【炒制】下入切好的滑豆腐，用锅铲背轻轻推动，在不糊锅的前提下，尽量保持豆腐的完整。

步骤 8

【炒制】中大火炖，汤汁稍微浓稠（～十分钟），加入碗汁，用锅铲混合均匀。用筷子下入虾仁，轻轻翻动防止粘连。虾熟的很快，两分钟就行。

步骤 9

【完成】关火下香菜，想要香菜熟一点，关火焖一下就好。

菜谱创建时间：2021-05-20 12:50:35