无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕

作者： 蓝色咖啡鱼

入酮后，常吃巴斯克蛋糕，简单呀。架不住吃腻了，得开发点新的

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油奶酪 250克
• 柠檬汁 10克
• 99%黑巧克力 20克
• 赤鲜糖醇 30克（根据自己甜度要求加）

无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

蛋清加10g柠檬汁、10g代糖打发

步骤 3

奶油奶酪软化，温凉后加入蛋黄，20g代糖打到混合均匀 奶油奶酪最好隔水软化，我用微波炉打的有颗粒

步骤 4

奶酪糊，蛋清拌匀，比较稠容易消泡 加入融化黑巧，不用拌匀

步骤 5

倒入垫了油纸的模具 烤箱上下火160度预热，水浴法烤40分钟

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步骤 6

步骤 6

烤好了，常温冷凉，冰箱冷藏4小时以上

步骤 7

第二天早上，取出来切好，配咖啡刚刚好

步骤 8

有明显的乳酪块 没加油脂，不腻 口感没巴斯克蛋糕顺滑 相对热量没那么高，生酮减脂也不用太算计

无粉版 生酮大理石乳酪蛋糕的小贴士

柠檬汁除腥，不喜欢酸可以加少点 甜味剂，根据自己甜味剂的甜度加

菜谱创建时间：2021-05-20 12:31:26