1.无论是炖鱼、炖鸡、炖猪肉，炖肉的汤都可以，红薯淀粉和肉汤1比2.5，当然不是绝对的，1:3也可以，1:4可能成品会稍微软了点。 2.红薯淀粉加清水调匀，备用。 3.放凉的肉汤倒入锅中开小火，淀粉糊倒入锅内搅拌均匀。一直小火，不断搅拌，直致锅内液体变成粘稠状，关火。倒入干净的盆里。 4.蒸锅放适当的水烧开，将盆放入锅内中火蒸30-40分钟，关火，放凉，放入冰箱冷藏。
可凉拌，切块即可食用，如果微波热一下味道和凉的不一样，看个人喜好。