黑芝麻法国球

作者： 芬姐芬姐姐

不管烤得漂不漂亮😅记录下来😂方便接下来的烘焙长路🤣

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 145克
• 细砂糖 15克
• 盐 3克
• 玉米油 15克
• 干酵母 3克
• 熟黑芝麻 15克
• 表面：
• 黄油 适量
• 面粉 适量

黑芝麻法国球的做法步骤

步骤 1

准备好熟芝麻。

步骤 2

将面粉，糖，干酵粉混合搅拌一下。

步骤 3

接着加入盐，水，玉米油搅拌起来，然后用手轻柔按压面团，揉成面团，直到面团变均匀不粗糙。

步骤 4

揉好的面团里加入黑芝麻。

步骤 5

粗略揉匀即可。

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步骤 6

步骤 6

放入密封盒里，按扁面团。

步骤 7

盖好盖子室温发酵40分钟。 👉🏻发酵好就放入冰箱冷藏18小时(据说冷藏18小时烤出来的面包口感最好）

步骤 8

冷藏18小时后拿出来室温回温1小时。

步骤 9

揉面垫撒些面粉，取出面团，轻轻按压排气（不能用力揉搓的）。

步骤 10

用刮板将面团刮成12份。

步骤 11

将面团整形成圆形，捏紧收口，收口朝下摆入烤盘。

步骤 12

放入烤箱发酵（发至1倍大）差不多30分钟。

步骤 13

发酵时间可以先切黄油小条，切好放入冰箱冷冻。用的时候再拿出来。

步骤 14

面团发酵结束。

步骤 15

筛上一层薄薄的面粉。

步骤 16

用刀在面包中间划出一个较深的割纹，黄油小条夹入割纹内。（记得要割纹划深点，我的划太浅了）。

步骤 17

预热烤箱。 165度20分钟。（各家的烤箱都不同脾气的😅）

步骤 18

出炉啦（我这一盘面包割纹都太浅，黄油流出来好多，烤出来也不好看）

步骤 19

整盘中数最漂亮的一个😅

步骤 20

黃油流出属正常的，这样烤好底部吃起来脆脆的😍

步骤 21

里面软软的😍

步骤 22

加油💪下次再来盘漂亮点的🤣

黑芝麻法国球的小贴士

🧐记住割纹要👉🏻割深割深👈🏻

菜谱创建时间：2021-05-20 10:10:58