简单快捷无添加的冰激凌🍨

作者： 小玉

为什么会心血来潮做冰淇淋呢？主要是之前买了太多奶油。都快要过期了😂😂😂，实在不想浪费，而消耗奶油最快的一个方式就是制作冰淇淋，想着没有多余的添加剂，又可以尝到美味的冰淇淋，想想都心动💗💗💗，事不宜迟，赶紧动手做起来！😉😉😉

用料

• 抺茶冰淇淋
• 抹茶粉 20克
• 细砂糖 20克（与抺茶粉混一起）
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克（放入蛋黄）
• 纯牛奶🥛 250克
• 动物性淡奶油 300克
• 巧克力冰淇淋
• 可🉑粉 20克
• 细砂糖 20克（与可🉑粉混在一起）
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克（入蛋黄）
• 纯牛奶🥛 250克
• 动物性淡奶油 300克
• 香草味冰淇淋
• 香草精 15～20克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 50克
• 纯牛奶🥛 250克
• 动物性淡奶油 300克

简单快捷无添加的冰激凌🍨的做法步骤

步骤 1

冰淇淋桶提前一天晚上，放入冰箱的冷冻室冷冻，冷冻至听不到冷冻液的声音。

步骤 2

先将抹茶粉和20g细砂糖混合均匀，然后将蛋黄分离出来

步骤 3

牛奶用奶锅煮至冒热气，但还没有沸腾的状态，关火。将50g细砂糖倒入蛋黄中，用手动打蛋器打至发白，这样是为了让蛋黄里面含有空气，使待会加入牛奶时传热慢一点，打到体积膨胀两倍以上即可，接着一边慢慢倒入热牛奶，一边把蛋黄糊搅拌均匀。

步骤 4

一开始牛奶要一点点的倒入蛋黄糊里，（免得把蛋黄糊烫熟有结块)混合均匀后继续倒，等到了有一点温度就可以倒快一点，然后再马上把蛋黄糊倒入奶锅中中小火加热，过程需要不断的搅拌，把蛋奶糊煮至浓稠

步骤 5

过程记得要不断的搅拌，看👀到蛋奶糊冒许多热气的时候，温度就差不多，需要马上离火，不然的话很容易把蛋奶糊煮熟😂😂😂

步骤 6

然后倒一小部分已经煮好的蛋奶糊进已经混合细砂糖的抹茶粉里面再混合均匀，直到混匀到糊糊状，比较细腻就可以了

步骤 7

把混合好的抹茶糊倒入蛋奶糊混合均匀，然后把抹茶蛋奶糊过筛，过筛完后再把抹茶奶糊密封放入冰箱冷藏至少30分钟，必须完全冰凉透才可以加入奶油

步骤 8

抹茶蛋奶糊冷却后，可以打发淡奶油，用电动打蛋器打发淡奶油，打至脱离水状态但没有出现纹路的状态就可以了，把已经打好的奶油倒一半到抹茶奶糊里面混合均匀，然后再把混合过的抹茶奶糊倒入剩余的奶油里面混合均匀，这样抹茶冰淇淋液就做好了

步骤 9

冰淇淋桶迅速从冰箱拿出来组装好，再把抹茶冰淇淋液一次性倒入冰桶里面，马上盖盖子，（我这个面包机是有带做冰淇淋的功能)所以选择做冰淇淋模式大概20分钟左右，就可以拿出来

步骤 10

在冰淇淋制作的过程中，可以先把装冰淇淋的盘子放进冰箱冷冻，让它保持低温

步骤 11

冰淇淋做好之后，用塑料的勺子或刮刀把冰淇淋装入已经冷冻过的盘子里面，再盖上保鲜膜放入冰箱里冷冻定型，这样就可以了

步骤 12

接下来是做巧克力味的冰淇淋，之前买了一大包嘉利宝黑巧克力豆，放一些在可可粉里面一起制作😃

步骤 13

跟做抹茶冰淇淋的步骤一样，只是抺茶粉换成可可粉，味道不同

步骤 14

巧克力味的奶糊

步骤 15

也是一样搅拌均匀

步骤 16

跟奶油一起混拌均匀

步骤 17

家里没有专用装冰淇淋液的盒子，随便拿了一个大的玻璃盘子装，由于本人很懒😊又懒得分类口味，实在嫌太麻烦了，我就盆子先倒入了抹茶冰淇淋液放入冰箱冷冻后，又直接把巧克力冰淇淋液倒进

步骤 18

这个👆🏻是香草味的冰淇淋

步骤 19

为什么会做香草味？是问了迪哥要香草味还是椰子味？他选择了香草味，剩下的奶油就给他做了一个香草味冰淇淋

步骤 20

也是直接倒入冷冻好的巧克力味冰淇淋上面，一边倒的时候会突然想起小时候吃的那种三色冰淇淋，真是怀念啊😋😋😋

步骤 21

倒好的香草冰淇淋液，放到冰箱冷藏室冷藏两小时以上

步骤 22

看👆🏻这张图片就可以比较明显看出我们是没有把冰淇淋冷藏好就动手了😂，就迫不及待的想尝试一下味道

步骤 23

这个是去年7月份做的冰淇淋，我真的是一个很懒的人，有时候制作完后，就懒得上传菜谱，因为嫌上传照片、编写文字好麻烦😭，会一直拖拖拖，拖到很久很久了，不到最后一刻，都有点懒得上传菜谱😅😅😅这点会慢慢改过来的

步骤 24

跟迪哥一起尝试了三色冰淇淋，味道跟外面买的一模一样，非常好吃，主要是材料真的非常简单又天然，除了配方表的材料后没有任何添加剂，非常适合有小孩子，又喜欢吃冰淇淋的家庭

步骤 25

还有一点就是，制作好的冰淇淋液还是要放入冰箱冷冻，不然的话，你挖出来的冰淇淋球会很快融化

步骤 26

这种是做好的冰淇淋液放到模具中冷冻

步骤 27

然后再包装起来，这样存放的时间更长

步骤 28

榴莲口味的梅花造型冰淇淋

步骤 29

还有自制的梦龙冰淇淋

步骤 30

樱花造型

步骤 31

这种冰淇淋也非常好吃，是直接用榴莲加牛奶，榨成奶昔之后到放入模具然后放进冰箱冷冻就可以，非常的简单快捷又美味，只是成本比较高😂😂😂

简单快捷无添加的冰激凌🍨的小贴士

Ps:中小火煮蛋奶糊，可以给蛋黄杀菌，又可以除腥味，但是记得温度不要太高，过程中也要不断搅拌 2:我买的抹茶粉是比较便宜的，所以制作起来的颜色不太好看，像黄绿色，味道带有一点苦涩味，建议使用宇治抹茶🍵（丸久小山园），颜色漂亮，味道也会较好

菜谱创建时间：2021-05-20 00:36:27