蚝油卤猪肋排

作者： 垫底萌新

下酒、配米饭皆能搭配得宜。红烧排骨、糖醋排骨吃腻的看过来，送给爱啃排骨的你！

用料

• 猪肋排 16根
• 香菇 8朵左右
• 袋装水煮笋 2根
• 葱 1根
• 高汤（清水也可以） 适量
• 芝麻油 适量
• 调料碗：
• 李锦记蚝油 2大勺
• 黄酒 2大勺
• 生抽 4大勺
• 糖 2大勺
• 白胡椒粉 少许
• 陈皮 2片

蚝油卤猪肋排的做法步骤

步骤 1

1. 肋排焯水沥干，用生抽和黄酒1:1混合涂抹肋排表面，静置15分钟等上色。 2. 食材都洗干净切好备用。 3. 除陈皮和胡椒粉，调料碗混合搅拌均匀。

步骤 2

1. 锅热透，下一点芝麻油，把肋排煎至表面金黄。火不要关，盛出肋排备用。

步骤 3

锅里加一点芝麻油，下葱煸出香味，下肋排和配菜，下高汤（水）跟肋排差不多齐平就可以了。

步骤 4

把调料碗全部倒进去，陈皮、白胡椒粉放进去。大火煮沸后加盖转小火焖30分钟。到时间了开盖转大火把汤收到微粘稠。搞定啦！

蚝油卤猪肋排的小贴士

1. 肋排一定要买新鲜的。 2. 香菇和蚝油很搭调，喜欢可以多放几颗。 3. 我家嗜甜，北方宝宝请糖量减半。 4. 加蛋一起卤应该也很棒，有试过的宝宝告诉我哦！

菜谱创建时间：2021-05-20 00:19:31