凉拌鸡蛋韭菜

作者： ring57

电视上看到的，做了一些改动，试了一下，味道还可以。但这个做法应该更适合冬天的宽叶韭菜，比较嫩，夏天的韭菜更适合吃馅。

用料

• 鸡蛋 1个
• 生抽 1勺
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1/2勺
• 小米椒 2个
• 白糖 适量

凉拌鸡蛋韭菜的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切段

步骤 2

锅里加水烧开，倒入韭菜段，焯水10到15秒。

步骤 3

焯好，马上捞出放到凉水盆里过凉后放到沥水篮里沥水。

步骤 4

小米辣和蒜瓣切碎备用。

步骤 5

鸡蛋入锅摊成鸡蛋薄饼，然后切成宽点的丝放到沥干水的韭菜上。

步骤 6

起锅烧热，倒入一点点油，倒入小米辣蒜瓣碎，翻炒一下，出出香味后加入一勺生抽，半勺蚝油，一点白糖，一勺清水，拌匀后烧开即可，关火起锅。

步骤 7

把烧好的汁倒入韭菜鸡蛋上，搅拌均匀就可以吃了，

凉拌鸡蛋韭菜的小贴士

韭菜不要焯水时间太长，10-15秒即可。

菜谱创建时间：2021-05-19 21:27:24