家常茄子

作者： 小美4

家里就剩两根茄子，下大雨没法去买菜，就它了，随便搞的，照片只拍这一张哈😊但是味道很不错，简单易做，也不用很多油，用的料也少，都是些基本调料相信大家都有，有空可以试试。 图不重要，请认真看文字😂因为一个人做饭还要守个店，炒菜的时候不会想到去拍照发教程，只有闲下来的时候觉得这个菜蛮简单，味道也挺好的就会发出来供各位厨友借鉴

用料

• 茄子 2个
• 盐 适量
• 青椒 8个
• 蒜 一个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量

家常茄子的做法步骤

步骤 1

首先准备两根长茄子，切滚刀块，洗净后拿个大点的盆放两勺盐腌制十分钟，趁这个时间，切点辣椒，大蒜，我切了一整个大蒜，然后家里只剩青辣椒所以用的青辣椒，喜欢吃辣的可以加点小米椒进去

步骤 2

茄子经过盐腌制后会出水，把水挤干，这是少油的关键，因为茄子已经很软了，挤干水份后直接炒

步骤 3

起锅烧油，放入茄子煎一下，很快就软趴趴的了，炒软后不用盛出来，把它弄到一边就好，放大蒜辣椒爆炒，辣椒加一点点盐，炒匀后加料酒，生抽，蚝油，继续翻炒五六七八下，不用加水，起锅的时候加点鸡精就好了，是不是很简单😄

家常茄子的小贴士

整个过程都不用加水哦，茄子加水就不好吃咯！很简单的，图不重要，请认真看文字😂

菜谱创建时间：2021-05-19 20:41:46