买回来的排骨冷水浸泡至少半小时泡出血水，然后清洗干净。
排骨冷水下锅，放葱姜料酒焯水5分钟，然后冲洗干净血沫，沥干备用。
锅内放油中小火炒排骨至表面稍微变色，加入葱姜炒香。
随后加一勺料酒，一勺海鲜酱油，两勺耗油，半老抽 ，半勺红烧酱油中小火炒香，然后加半勺醋淋入锅边，加入开水，加冰糖，小火炖20分钟，然后再加盐中小火再炖20分钟，最后大火收汁即可。