淡奶油餐包（豆沙馅）

作者： 谭恋爱ai烘焙

这款面包，我之前为了消耗奶油，嘻嘻，很柔软，放三天软的，真的行，味道口感棒棒哒🎉 夏天来了，免发酵箱，嘻嘻😜 广州天气高温，直接室温发酵过程很好～ 虽然高温厨师机揉面一定要控制好温度，什么冰的都用起来～用了淡奶油不用放黄油啦……省了黄油🧈！

用料

• 高筋面粉（山茶花） 350克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋液 50克
• 淡奶油 140克
• 冰牛奶 128克
• 砂糖 60克
• 盐 4克
• 鲜酵母 6克或者干性酵母3克
• 鸡蛋液 适量刷表面层用
• 黑芝麻 适量装饰用
• 蜂蜜 适量烤完后刷表面层用
• 烤盘（金盘） 28*28尺寸

淡奶油餐包（豆沙馅）的做法步骤

步骤 1

全部材料倒入厨师机，4档揉光滑细腻～5分钟左右即可

步骤 2

然后7档搅打至出膜～ 天气热，绑上冰袋哟，一定要控制好面团温度28以下出膜最好咧。

步骤 3

出膜效果杠杠哒、湿润润透亮😄

步骤 4

用起你的发酵盒，我这天气起码34.35度，发酵25分就Ok、

步骤 5

发酵完毕，取出面团，排气，分割～

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步骤 6

步骤 6

巴掌排气好～

步骤 7

分割面团，一个53克，28*28烤盘，16个面团～整理好～

步骤 8

16个整理好后盖上保鲜膜松弛15分钟～

步骤 9

豆沙馅，一个30克～调入面团中，捏🤏紧虎口～

步骤 10

放入烤盘中#盖上保鲜膜二发，我也室温发酵，发完后轻轻按压慢慢回弹就好啦～ 快发好后预热烤箱170预热～

步骤 11

刷鸡蛋液，放黑芝麻～

步骤 12

进入烤箱170烤25分，最后10分盖锡纸哟～ 每款烤箱温度不一样，按自己烤箱去调整温度～

步骤 13

出炉还有余温刷点蜂蜜更好吃……

步骤 14

超级柔软～

步骤 15

颜值爆棚～

步骤 16

开吃……

步骤 17

拉丝效果不错👍

淡奶油餐包（豆沙馅）的小贴士

1.控制好面团温度，不然不好口感啦……而且吃起来会酸， 组织也不好～ 其他没难度～

菜谱创建时间：2021-05-19 19:14:03