鸡腿切块,放料酒生抽老抽蚝油盐腌制半小时。土豆切滚刀块,娃娃菜横着切成一段段,芹菜切段。大蒜拍扁,小葱打结,洋葱切块。
热锅冷油,开中小火放洋葱下去煸炒,炒软了放大蒜,姜片,葱结,小米辣,卤料(没有卤料包可以放八角花椒香叶桂皮,有啥放点啥)炒出香味,开大火放鸡肉下去炒。
鸡肉变白后,加入土豆、娃娃菜,放半袋海底捞麻辣香锅酱,两大勺甜面酱翻炒出香味,然后加水刚好没过即可,盖锅盖煮开后改小火煮25分钟,土豆可以扎穿的那种,放芹菜炒两下,大火收汁,收到略浓就行,汤泡饭超赞。太稠会很咸!