将300克淡奶油➕25克糖粉倒入奶锅中，加热至冒小气泡。
倒入巧克力中，静置2分钟后搅拌均匀。表面覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上。
制作蛋糕片。蛋黄、蛋清分离，蛋清倒入无水无油的打蛋盆中，放入冰箱冷冻保存。巧克力币隔水融化备用。 玉米油和清水放入打蛋盆中，搅拌均匀。
倒入巧克力酱，搅拌均匀。
筛入低粉，继续拌匀。
加入蛋黄，继续搅拌成无面粉颗粒的细腻面糊。
蛋白从冰箱取出，加入几滴柠檬汁，分3次加入糖粉，打发至大弯钩状态。
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。
将蛋黄糊重新倒入蛋白霜中，继续用翻拌手法拌匀。
从倒高处倒入烤盘中，轻震出大气泡。
放入预热好150度烤箱。烘烤20分钟。
蛋糕卷烤好取出，放凉后用容器压成小片。
巧克力奶油取出，打发至裱花状态。
一层蛋糕片一层奶油组合起来即可。
最后可以撒点蛋糕碎、巧克力脆珠装饰。
家里没有可可粉，所以蛋糕片直接加了巧克力酱。如果加可可粉，清水的量要偏多一点。 加了巧克力酱或者可可粉，比较容易消泡，动作要快一些。