无水炖海鲜

作者： 呱呱呱呱

夏天是小海鲜的季节，不想做饭的日子去市场里选上几样当季肥美的鲜虾蟹贝类各自秤上点，不放一滴水焗上一大锅，食材和步骤都比较简单，无油烟烹饪，只需要敷个面膜的时间就能get丰盛的大餐，拿来慰劳自己或是招待客人都很拿的出手。做无水焗海鲜，我会选WMF奈彩米芬芳原汁炖锅来做，WMF是最专业的锅具品牌，德国制造原装进口，锅盖锅身是一体合缝的，无铆钉同心圆花洒式锅盖设计，特别适合做无水菜，在锅内形成循环加热，锁住海鲜的水分保持原汁原味。 这口WMF奈彩米芬芳原汁炖锅最先吸引我的是颜值，蔷薇粉的锅身表面有闪闪的粉晶，看到就挪不开眼果断入手了…WMF奈彩米是用大自然的矿石原料经过高温冶炼的，耐腐蚀，不会与食材中的酸碱发生化学反应，健康安全易打理，不用开锅也不会生锈，轻轻一洗就干净了，还可以进洗碗机和烤箱，家庭用真心给力，简直为我量身定做。 吃健康菜滋养身体，留住每一个芬芳“食”刻，也等于宠爱自己哦～如果你也相中了WMF这款蔷薇粉限定色的奈彩米原汁炖锅，戳链接: https://gxb.mmstat.com/gxb.gif?t=https%3A%2F%2Fequity.tmall.com%2Ftm%3FagentId%3D1116666%26_bind%3Dtrue%26bc_fl_src%3Dtmall_market_llb_1_1281290%26llbPlatform%3D_pube%26llbOsd%3D1%26mm_unid%3D1_10000118_560501015e6d505e030401536d02545e6f0d51050a0c&v=3085dda0c0cf&di=__IDFA__&dim=__IMEI__&oaid=__OAID__&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1281290&llbPlatform=_pubu&llbOsd=1&agentId=1116666

用料

• WMF奈彩米芬芳原汁炖锅 （蔷薇粉限定色）22cm 1只
• 鲜活石蟹（或白蟹、大闸蟹） 350g
• 鲜活对虾 250g
• 鲜活黑口贝 800g
• 金针菇 200g
• 娃娃菜 半颗
• 料酒 12g
• 生姜 5片
• 蒜 半头
• 香菜（可省略） 适量
• 小米辣（可省略） 适量

无水炖海鲜的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材； 提前将黑口贝、石蟹表面刷洗干净，虾用清水冲干净备用；

步骤 2

WMF这口奈彩米芬芳原汁炖锅是由大自然的矿石原料经过高温冶炼的，经过精矿铸钢技术萃取后表面闪闪的，限定蔷薇粉令人爱不释手；

步骤 3

锅盖锅身是一体合缝的，密封性好，加上一体无铆钉同心圆花洒式锅盖设计，特别适合做无水菜，无油烟，健康且原汁原味哦；

步骤 4

金针菇洗净分小朵，香菜切小段，蒜切小粒，生姜切片，小米辣切圈备用；

步骤 5

锅中倒入食用油并在锅壁上涂刷一圈，放入蒜粒和姜片炒香后关火；

步骤 6

码放上金针菇；

步骤 7

金针菇上码放上娃娃菜；

步骤 8

放入对虾、黑口贝和石蟹，淋上料酒；

步骤 9

盖上锅盖，同心圆花洒设计使得水汽可以均匀回落哦；

步骤 10

大火煮约13分钟左右，关火后可适当焖2分钟；

步骤 11

开盖撒上小米辣和香菜即可尽情享用啦；

步骤 12

无水烹煮最大限度保留了食材的原汁原味，每样都超好吃~

步骤 13

海鲜本身自带咸味，原汁原味空口吃就很鲜甜，我也喜欢点个酱汁，送上万能海鲜酱汁配方，平时点清蒸大闸蟹和小龙虾都会做它：姜末5g，生抽10g，醋20g，糖3g；

步骤 14

快手又不用被油烟熏陶的海鲜锅你学会了嘛？一起动手来试试吧~

无水炖海鲜的小贴士

1.石蟹可以替换成白蟹、大闸蟹、花蟹等； 2.黑口贝可以替换成扇贝、生蚝、鲍鱼等； 3.如根据喜好替换了食材，需根据食材个头大小适当延长或缩短焗制时间。

菜谱创建时间：2021-05-19 15:25:23