先煮面，我们家是面煮好后过冷水，放冷水里待用。胡萝卜切条，金针菇洗净，过水煮会捞出。
锅里放热水，倒入一半的酸辣调料包，尝了下味道，不会淡，又酸又辣。下瘦肉，煮熟下面条，入味后，倒出，留一点汤放入胡萝卜和金针菇。熟透捞出装碗。撒上葱花，最后煎一个荷包蛋就完成了。