1.鸡杂加盐清洗干净，切好备用。 2.锅中倒入清水，加入姜片、料酒，水开之后，加入鸡胗、鸡肠，焯水两分钟，捞出。 3.锅中倒入茶油、姜末，炒香，加入鸡杂，倒入生抽、老抽、料酒、醋、红酒翻炒。 4.倒入开水。
1.内脂豆腐用清水小心冲洗，用刀划成方块状。
1.锅中加入米粉，豆腐。
最后加入空心菜，加盐调味，出锅。