炸油饼

作者： 雪莲花001

用料

• 热水 克
• 鸡蛋 4个
• 面粉一碗面 克
• 盐 克
• 花椒 粒
• 韭菜 克
• 鸡精 勺

炸油饼的做法步骤

步骤 1

首先打四个鸡蛋，打散，加入盐，花椒，鸡精

步骤 2

开水将鸡蛋冲散

步骤 3

手指放入热水里，如果有点烫，但是还能受的了，加入面粉一碗，搅拌均匀，放凉，加入韭菜，拌匀。

步骤 4

加入新面粉，将面粉揉成面团，适合发面的面团。

步骤 5

发面，北方的夏天，一个晚上就好了

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步骤 6

步骤 6

案板上，撒干面粉，将面粉和苏打粉混合均匀，将发面放在面粉上，揉面，自己感受苏打粉多少，一般，面团不粘手，就差不多

步骤 7

将整个面团一条一条的用刀切，再将一条一条的切开，自己掌握大小，杆成自己认为差不多的皮，中间划两个道，放入油锅炸

炸油饼的小贴士

特别要注意水温，水温高了，油饼太酥，水温低了，油饼会硬 一般炸鸡蛋泡泡的水温比油饼的水温低一点

菜谱创建时间：2021-05-18 19:44:44