杭味龙井虾仁

作者： miboi米博厨艺课堂

此菜谱来自米博乐享家@陈YAN 龙井虾仁因选用清明前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道杭州名菜。虾仁白嫩，茶叶翠绿，味美清口。

用料

• 虾仁 150克
• 龙井茶叶 20克
• 油 20克
• 盐 1克
• 黄酒 30克
• 淀粉 10
• 鸡蛋 1克

杭味龙井虾仁的做法步骤

步骤 1

泡一杯龙井茶，20克茶叶，200毫升水； 2.把150克虾仁用2小勺盐、30克黄酒、10克淀粉混合龙井茶，再加1个鸡蛋的蛋清混合腌制半小时；

步骤 2

倒入20克油；

步骤 3

倒入腌制好的虾仁；

步骤 4

设置2分钟/140度/1档（反转）；

步骤 5

出锅放入几片龙井茶叶点缀即可。

菜谱创建时间：2021-05-18 18:37:52