黄豆炒咸菜

作者： 潇丰_K

儿时的味道。80/90年代的味道，满满的回忆

用料

• 咸菜 400克
• 黄豆 500克
• 土豆 一个≈250克
• 食用油 10克
• 香油 5克
• 姜蒜 适量炸香
• 干辣椒 1个
• 耗油 15克
• 生抽 10克
• 水 适量
• 糖 15克
• 醋 3克提香

黄豆炒咸菜的做法步骤

步骤 1

姜蒜切成沫 黄豆泡半天(至少2小时）；咸菜切丁后用清水泡三次(防止太咸了），每次3分钟左右备用。 土豆切成大小一致的块丁。

步骤 2

锅里放食用油+香油。锅热了，姜蒜干辣椒炸香。 先放泡好的黄豆，大火翻炒均匀3分钟， 然后加入咸菜丁，继续大火翻炒 5分钟(可适量增加一点水)， 然后加入耗油，生抽。陆续分次加水翻炒，直到可以闻到咸菜断生的香味了。 然后加入白糖均匀后，加入醋到锅边上，来个锅气， 然后加入与食材齐平的清水，大火烧开后转小火煮8分钟(看个人你管软硬程度适当调节）。

步骤 3

成品如图，很是下饭！不咸不淡刚刚好

菜谱创建时间：2021-05-18 09:56:16