蒸蛋器版爱心水蒸蛋

作者： 範小菜

用料

• 鸡蛋 1个
• 酱油 1勺
• 温水 50ml
• 盐 适量

蒸蛋器版爱心水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

一颗新鲜鸡蛋🥚

步骤 2

放入量杯

步骤 3

加入大概37-40度左右温水，蛋液加水的量差不多恰好到100ml刻度线

步骤 4

打撒，尽可能充分混合

步骤 5

过滤网

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步骤 6

步骤 6

得到一份柔和表面波澜不惊的蛋液，如果表面有泡泡可以静置一会或用勺子将泡泡舀出。

步骤 7

包上保鲜膜，不用戳孔，包紧实即可

步骤 8

放到蒸蛋器上，一定是最上层 ⚠️千万不能放到最下面有水的那一层，沸腾的水汽水打扰到蛋液的宁静

步骤 9

我用的是磁器皿盛放的蛋液，所以导热较慢，选择15分钟，大家根据自己家蒸蛋器的功率进行调整。时间到后不要着急打开，等待5-10分钟再拿出，否则遇冷，中间会凹陷。

步骤 10

用磨具在你喜欢的位置轻轻压出花纹，轻轻取出磨具，动作要轻且慢。

步骤 11

倒上酱油水即可 喜欢香油的朋友也可以放少许香油！

菜谱创建时间：2021-05-18 09:51:57