鸡蛋分蛋黄蛋清。 蛋清分次加糖打发中性发泡。 蛋黄先加橄榄油混合充分乳化，再加水混合均匀。 低粉加其他粉混合均匀过筛，加入蛋黄糊拌匀。 分次加蛋白混合均匀。 倒入平底方烤盘，刮平，震出气泡。 160°上下火预热，烤20分钟左右。 取出倒扣放凉。
烤箱在烤蛋糕胚的同时: 巧克力币放碗中，碗放在烤箱上借助烤箱的些微热量。 淡奶油加炼乳小火加热，至冒小泡接近沸腾即关火。 立刻倒在巧克力碎上全部覆盖住，不做任何动作。 静止 5 分钟，仍旧借用烤箱外部的微热环境。 几分钟后再轻轻的搅拌均匀。
一层蛋糕一层甘那许，做成盒子蛋糕冷藏，第二天带了当下午点心。