食材：厚切西冷3厘米，约400克 其他如图，可随意
8块8包邮的新鲜迷迭香剪3根
牛排冷藏解冻一夜，用厨房纸巾吸干水分
撒上橄榄油，黑胡椒，盐，按摩静置15分钟
锅足够热以后，倒橄榄油，下牛排
双面各煎1分钟，出现美拉德反应，煎肉的同时一起下大蒜，不要频繁翻面
立起牛排，四周封边1分钟
牛排表面铺几片黄油，放上迷迭香，入烤箱
烤箱预热5分钟。土豆提前蒸熟，口蘑放黄油，全部撒上盐、黑胡椒、橄榄油。
200度6分钟
取出牛排后，其余蔬菜再烤10分钟
用锡纸包好，醒肉6分钟
醒肉完毕后取出切开
5分熟的牛排，油煎后又烤过的大蒜吃起来跟土豆泥一样
同品质的牛排外面一份300+，在家自制不到100
不用烤箱的话，特指五分熟的，多厚的牛排就双面各煎几分钟，煎几分钟就醒肉几分钟。比如3厘米的牛排就双面各煎3分钟，关小火加入黄油，双面淋油各1分钟，醒肉6分钟。