最容易做零失败的水煮叉烧

作者： 黄艳妃

出去吃饭叉烧都是孩子的必点菜，即使不在外面吃，也要打包跑远路去打包回家，在广西南宁的粤菜馆，叉烧都是招牌，而且都是最快卖完的，经常点的时候都卖完了，价格还不便宜，所以痛下决心再麻烦也要自己动手，刚开始也试过其他很多办法，但是都觉得做不出这个味道，直到有一天用这个做法，不仅简单，且不腻爽口，好开心啊，分享给大家。

用料

• 五花猪肉 500克
• 生抽酱油 3勺
• 五香粉 半勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 姜 5-8片
• 蒜米 5-8瓣
• 葱 3-4根
• 水 没过肉

最容易做零失败的水煮叉烧的做法步骤

步骤 1

准备一块五花肉，因为我本人比较好瘦肉，所以就买了偏瘦的肉。

步骤 2

把生抽、老抽、五香粉、糖、葱、姜蒜切片和肉一起拌均匀，腌一个小时。

步骤 3

腌好的肉连材料一起放进锅里，然后加水没过肉大火煮开去血水，如下图👇

步骤 4

煮开去血水

步骤 5

煮开了把浮在表面的泡泡捞出来

步骤 6

去完血水关小火慢慢煮20分钟，20分后开大火收汁，煮的过程中一边用汁浇肉。

步骤 7

煮到这样就可以关火出锅切肉装盘了。

步骤 8

切好装盘。

步骤 9

来一块，添盘，好满足啊。

最容易做零失败的水煮叉烧的小贴士

收汁的时候不要收太干，因为是水煮的，要留点汁淋在肉上口感会更好。

菜谱创建时间：2021-05-16 23:00:47